Tanker rundt ei flådd tunge

Når man står sånn og flår en tunge, er det lett å la tankene vandre. Det får bli siste år jeg koker tunge på lille julaften. Hva skal vi med den? Store deler vil bli spist, men sannsynligheten for at noe blir kasta er enda større, – og så jeg som egentlig aldri kaster mat. I gamle dager hadde vi alltid juleselskap før eller etter jul. Ungene kom drassende med venner og Thvs brødre tilbragte store deler av jula her hos oss. Den gang fikk all mat ben å gå på. Nå blir det meste liggende. Ikke nok med at vi er få som spiser. Vi som er her har visst sluttet å spise.

Kokt tunge er tradisjon på julebordet vårt. Dessuten smaker det godt. Det gjør julekakene også. Ut og inn-kaker blir de kalt. Vi pleide å ha dem øverst oppe på skapet, sju kakebokser måtte hentes ned ved hjelp av stige og strekte armer, og og ned, ut og inn. Vanskelig tilgjengelig er bare forordet. Nå lager vi heller godtebuffet. Kaker og godis står framme i små bokser og esker, og så kan vi forsyne oss når vi vil. Sju slag er redusert til tre, og det er mer enn nok.

Mattradisjoner, kalles det. Lammerull og sylte er har vi ingen problemer med. De lages i god tid og ligger i halve stykker nede i fryseren. Så kan de plukkes opp etter behov. Surkål kokes i normale mengder og gigantkjelen blir hengende alene i kjellertrappa. Ribbe og stek blir kjøpt inn i små mengder, men det er aldri lite nok. Hvor mye kan egentlig seks mennesker klare å fortære?

Og så er det medisterkakene. Mine hjemmelagede, trippelkrydrede, bittesmå medisterkaker. I dag har jeg stekt tre kilo av slaget. Ungene mine elsker medisterkakene, og i likhet med så mye annet i jula, er de ingredisenser i et julerituale. Jeg steker medisterkaker, ungene kommer hjem til jul og kjenner lukta, og så kommer de ut på kjøkkenet og smaker og smaker og smaker helt til jeg må si stopp. Noen må vi ha til julaften. De er merkelige disse julemedisterkakene. Alle er enige om at de er så fantastisk gode – i jula. Når jula er over, gjennomgår de en metamorfose. Siden det alltid blir for mange av dem, fryser jeg ned noen poser. Jeg finner dem fram en tirsdag i januar, varmer dem i brun saus – og ingen spiser dem. Krydderet som gjorde dem gode i jula, gjør dem ufyselig uspiselige i januar. De smaker pepperkaker. Grusomt! Fra og med i fjor sluttet jeg å fryse ned medisterkaker.

Og sånn er det med mye av det som er jul. Vi luker det bort. Jeg samler ikke lenger på stjerner som skal henge i taket i gangen. Ingen nisser sitter i trappa. Røde lys kommer ikke inn i huset. Serinakaker og Berits brune pinner er forvist. Engletissene blir liggende i kjøledisken.

Neste år får kua beholde tunga si for seg selv.

7 responses to “Tanker rundt ei flådd tunge

  1. Er sikkert noen andre som spiser den. Tunga altså. Til neste år
    Her blir det lammesteik til julemiddagg for alle fem, er det som er av ekstra i forbindelse med jula.

    Tror det er nok markering.

    Ta vare på deg og dine, ha ei fredelig jul og et fortreffelig godt nytt år🙂
    Original Kamelrytterske, med Karavanseraiet.no’s Julebrev

  2. Jeg er imponeret over dine juleforberedelser. Her bliver det til småkager o. lign. men maden bliver lavet efterhånden – og vi har ikke en tunge der skal forberedes. Mange her i Danmark er ikke længere til den traditionelle julefrokost, det gælder også fru. Gowings. Du må ialfald have en god jul!

  3. Godt vi er i forandring. Og godt at vi fortsatt lar noe være som det alltid har vært.
    Usj, den tunga skjønner jeg godt du kan la være. Neste år.
    Men derimot en av de julemedister’ne skulle jeg gjerne hatt en prøvesmak. På brødskiva mi. Med sur agurk på toppen.

    God jul!

  4. lisbeth58bula

    Jeg likte tunge inntil mamma tok den fram hel slik at jeg så det.. Da var jeg ferdig med den retten. Vi hadde jo kuer ved hytta og i årevis hadde jeg fascinert studert hvordan tungene slynger seg rundt gresset før de rykker det opp og tygger ivei.
    Medister kaker lager jeg også svært krydrede og en del av dem må være små til koldtbordet på 1. dag! Men jeg er enig; det må spises i jula.
    Jo mange ting ved julens pynt og mat får lov å forsvinne her i huset også. Det blir for mye for oss som har det så godt ellers i året antakelig! God jul forøvrig!

  5. Jeg har netop lagt en oksetunge i saltlage, så den er klar til at blive kogt til nytårsaften. Det er rigtig god mad, som vi her i huset spiser med peberrodssovs og kogte kartofler.
    Som kold mad smager tunge godt på rugbrød med smør.

    Hvordan spiser du tunge og med hvilket tilbehør?

    • Vi spiser den bare som pålegg, gjerne med smør eller majones under. Jeg ser i min gamle kokebok at det før var vanlig å spise den som du forteller: Til middag med poteter og saus.

      Fortsatt god jul, Farmer.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s