Daily Archives: 18.11.08

God eplekake – dårlig vikar

Da jeg kom på skolen i dag visste jeg at jeg hadde en tøff dag foran meg. Heldigvis har jeg et lite pusterom om morgenen på tirsdagene, og da kan jeg få forberedt litt undervisning. Ikke sånn i dag. Jeg skulle være vikar. Det er mye sykdom på huset for tiden, og da må vi steppe inn for hverandre. Noen ganger kan det være morsomt å være vikar. Til daglig underviser jeg kun min egen klasse, og det er morsomt å få være sammen med noen andre unger også.

Tenkte jeg – inntil det gikk opp for meg at det var Mat og helse jeg skulle ha. Mat og helse er det faget som het Heimkunnskap i fjor og Skolekjøkken da vi var barn. Jeg skulle altså starte dagen med Mat og helse i tiende klasse, og jeg var ikke forberedt. Jeg grøsset. Ikke kjenner jeg ungene, ikke er jeg kjent på kjøkkenet, ikke vet jeg hvor maten er! Adrenalinet steg, og jeg forbannet, riktig nok bare inne i mitt eget hode, både den syke læreren og inspektøren som hadde gitt meg oppdraget. Kaos, tenkte jeg, og for mitt indre øye så jeg deigklumper fare gjennom luften og eplekaker komme ut av ovnen som brente klumper.

Så feil kan man ta.

bake

På kjøkkenet satt elevene og ventet. Det var omtrent fjorten av dem. Den stakkars og alltid snille inspektøren hadde tatt ut fisken i går kveld, og den ulykkelige syke hadde mailet meg en punktvis og meget detaljert beskrivelse av hva jeg skulle gjøre: Når du kommer inn i rommet, – sett inn nøkkelen og skru på hovedbryteren osv Jeg opphevet umiddelbart den tidligere nevnte forbannelsen av mine kjære kolleger. Dette skulle nok gå.

skrelle

Jeg vet jo for søren ikke hvor noe er en gang, sa jeg til ungene. Dette går aldri bra! De lo: Slapp av, mor – dette kan vi, og plutselig kom jeg på hva jeg hadde glemt: Det var tiende klasse, lærerens dessert, jeg skulle ha i denne timen. Jeg senket skuldrene, og derfra gikk alt på skinner.

Det var en viktig time vi skulle ha i dag – fiskedag, – og det skulle evalueres! Elevene var delt inn i grupper, og hver gruppe skulle lage sin fiskerett. I tillegg skulle det bakes indisk brød, eplekake og sjokoladekjeks. På det detaljerte arket jeg hadde fått, stod det at alt måtte være ferdig klokken 09.50. Jeg tenkte mitt. Fjorten ungdommer, ett kjøkken, fire fiskeretter, kjeks, kaker, brød – og under to timer til rådighet.

Hjelpes meg!

ferdig

Elevene satte i gang i et forrykende tempo. De skrellet og skar, ryddet og vasket opp, og de arbeidet stille og rolig. Alle mine fantasier om deigklumper som farer gjennom lufta ble gjort til skamme. Noen hadde tatt med eget fiskeservise, pynt og servietter. Det så lekkert ut. De som ikke hadde husket denne detaljen dekket med det vi har å tilby på skolekjøkkenet, og det er heller ikke lite. Bordet ble slett ikke verst.

bordet

Det eneste jeg bidro med var å veie opp fisken, resten klarte de selv. De gikk til og fra, renset grønnsaker, skar opp fisk og dekket bord. Noen var mer tafatte enn andre, – men de ble raskt satt i sving av de mer autoritære på gruppa. Jeg var imponert!

oppvask

Klokka 09.50. var alt klart, og de kunne sette seg til bords. Min jobb var å prøvesmake maten, – ingen tung oppgave akkurat. Det smakte kjempegodt, – særlig sjokoladekjeksene, – og eplekaken. Det er den beste eplekaken jeg har smakt noen sinne, og for at du skal slippe å spørre: Oppskriften kommer lenger nede i denne posten. Læreren i Mat og helse skal ha tilbakemelding når hun kommer tilbake, – en evaluering.

Min konklusjon er klar: Flinke og selvstendige, og ikke minst blide og vennlige, elever, raskt og godt utført arbeid, flott resultat, pent bord og god mat.

Vikaren var av det mer udugelige slaget, men det var det ingen som var opptatt av.

namse

Eplekake for eplekakeelskere:

200 g hvetemel og 125 g sukker smuldres i foodprosessor. 125 g margarin, 2 ts bakepulver og 1 egg tilsettes.

La deigen hvile i kjøleskapet.

1 pk vaniljesaus til koking, 2.5 dl melk, 2 ss sukker. Lag krem etter anvisning på pakken.

4 epler skrelles og skjæres i biter.

Del deigen i tre like deler. Klem 2/3 av deigen ut i en springform (24 cm). Bruk bakepapir. La deigen gå litt opp på kanten. Smør vaniljekremen på deigen. Legg eplebitene oppå. Resten av deigen trilles ut til små kuler som trykkes litt flate og legges med passe mellomrom oppå eplene.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 25 minutter.

Namse og velbekomme!